Nasi Arab

2 minggu lepas aku buat Nasi Arab.....macam2 cara ada,  nie adalah kali kedua aku mencuba... mula2 aku buat guna pressure cooker presto yg guna dapur gas.... tapi kali nie mmg mudah dgn menggunakan Periuk Ajaib yang baru ku beli di Amway...Pressure Cooker Noxxa rasanya memang sedappppp, mudah dan cepat..... confirm kalo sapa2 nk datang umah xperlu risau....Noxxa ada......


Ape2 pun Nasi Arab ni memang sedap dan mudah disediakan....dalam banyak2 versi kita boleh cuba..... daging lembu or kambing boleh juga ditukar kpd ayam... next time aku nk  ubah mengikut style aku sendiri dengan menu ayam lak coz anak2 ku mmg gemar makan ayam..... basicnya hampir sama je.... ok disini aku sertakan resepi Nasi Arab yang di ajar oleh Chef Maznah di Surau As-Soban Bangi. 

Resepi Nasi Mandy Lahm(Daging) Arab

 

  PENYEDIAAN STOK TULANG UNTUK NASI
    * 1 1/2 kg tulang lembu/kambing yang ada daging
    * 15 biji buah pelaga
    * 15 kuntum bunga cengkih
    * 15 biji lada hitam
    * 1 sudu kecil jintan putih
    * 1 biji buah pala (diketuk)
    * 3 helai bay leaves a.k.a Daun Salam
    * 1 inci halia (diketuk)

      PENYEDIAAN NASI
    * 3 cawan beras basmathi
    * 3-4 cawan stok tulang (bergantung kepada jenis beras basmathi)
    * 2 sudu minyak sapi / mentega / minyak zaitun/Carotino
    * 1 labu bawang besar yang besar (potong dadu)
    * 2 biji tomato yang kecil (potong dadu)
    * 4 biji buah pelaga
    * 4 kuntum bunga cengkih
    * 5 biji lada hitam
    * garam secubit

    * kismis dan kacang peas

      PENYEDIAAN SALATAH 

    * 3 biji tomato
    * 6 cili padi 

    * 1 ulas bawang putih
    * daun ketumbar
    * lemon
    * garam & gula secukup rasa

Cara-cara

1.  Rebus tulang dan daging sehingga empuk bersama rempah ratus, bay leaves/daun salam

    dan halia. Kemudian tapis, ambil stok asingkan tulang dan daging.

2.  Tumis bawang besar bersama minyak sapi / mentega / minyak zaitun or Carotino

     sehingga layu.

3.   Masukkan rempah ratus, garam, beras basmathi dan stok tulang. Masukkan

      tulang dan daging. Biarkan sehingga mendidih lalu masukkan tomato yang 

      telah dipotong dadu, kismis  dan pindahkan ke periuk nasi elektrik. (Kalau

      nak biarkan kat dapur gas pun tak mengapa.. masak nasi sehingga masak).

      Bila sudah masak, bolehlah titik pewarna kuning. Kalau tak nak pun tidak

      mengapa.

3.  Untuk salatah , kisar kesemua bahan kecuali garam, gula dan lemon (kisar

     tanpa air). Apabila sudah hancur, masukkan gula dan garam secukupnya

     bersama perahan lemon.
 

4.  Hidang nasi bersama Salata , telur masin, acar timun atau sebagainya..

     Selamat Menjamu selera nasi mandy Lahm(Daging)

Bagi mereka yang berminat untuk  memasak Nasi Arab nie...Selamat Mencuba